INGREDIENTS

100mL 布丁罐

4 个

伯爵茶

热水 40g

伯爵茶叶 1.7g

伯爵焦糖糖浆

砂糖 52g

伯爵茶 24g

伯爵茶布丁馅

牛奶 183g

伯爵茶叶 3.5g

鸡蛋 28g

蛋黄 18g

砂糖 28g

鲜奶油 94g

HOW TO MAKE

伯爵茶 ＼

1 将伯爵茶叶放入热水中，泡 3 分钟后捞起、过筛。大只500代理

 

2 在锅中加入砂糖，以小火慢慢加热，使其焦糖化。

 

3 变褐色后，慢慢加入步骤 ① 的热伯爵茶并搅拌。

 

4 在每个布丁罐中各倒入 10g，放入冰箱中使其冷却变硬。

 

 

伯爵茶布丁馅 ＼

5 牛奶加热到微滚后，加入伯爵茶叶泡 3 分钟。

 

 

6 将伯爵茶叶过滤出来（过筛后将牛奶补足至 183g）。

 

 

7 在另一个碗中放入鸡蛋、蛋黄和砂糖，搅拌均匀。

 

8 慢慢加入步骤 ⑥ 搅拌，再加入鲜奶油拌匀，接著过筛。

 

9 在步骤 ④ 的伯爵焦糖糖浆上加入伯爵茶布丁馅。怎么注册大只500代理？

 

10 在烤盘上倒入足量的水，放入事先预热好的烤箱中，以 140℃ 隔水加热烤 30 分钟即完成。

 

如果伯爵焦糖糖浆还没完全变硬就加入伯爵茶布丁馅，可能会混在一起，请务必等变硬再加入。

请避免温度过高或烤太久，以免布丁口感变硬。

 

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