忘了從什麼時候開始，关于大只500咖啡徹底走進國人的生活裡，手握一杯咖啡，從時髦到品味，造就了一股持續發燒的咖啡文化。

 

喝咖啡各有所好，加奶、加糖的「褐咖啡」、拉花討喜的重奶泡咖啡，另有一派不要糖、不要奶的黑咖啡擁護者，在時尚流行外堅持追隨咖啡的原味之美。

 

精品咖啡才能喝出健康與品質

咖啡豆要好、哄喅恰到好處，才能嘗到黑咖啡純粹的魅力。

 

喝了咖啡會心悸，怪罪給咖啡因並沒有太多科學證據，但盜汗、噁心的不舒服，確實讓許多人對咖啡卻步。

 

不管你懂不懂品咖啡，大只500城市裡的你，很難拒絕咖啡進入你的生活裡；櫛比鱗次的便利商店、小咖啡店，即時可得的一杯香醇，除非箇中行家，否則只能以順口、香氣來評斷喜好。

 

進口稀有精品咖啡約20年的佳輪貿易有限公司劉文宏董事長表示，喝好咖啡靠講究，選對咖啡豆更是需要靠門道；一般市售咖啡絕大部份屬於商業咖啡，這些為控制成本而混合的無名綜合咖啡豆，必須透過時間較久的重哄喅來去除草味、土味，讓咖啡嘗起來不至太苦澀、酸腐。

 

劉文宏鼓勵執著黑咖啡的人，應該要升級喝精品咖啡；精品咖啡在國際市場現況占比約10%，國內則占比不到5%，故「物以稀為貴」；精品咖啡的咖啡豆來自高海拔，採中中~中淺烘培，部份喜歡酸味刺激味蕾口感的人，可以嘗試淺哄喅。

 

莊園進口證書佐證，100%不混豆

藍山，是許多喝黑咖啡人的首選，當全世界的咖啡鑑賞家正坐在咖啡館，挑剔舌尖上的咖啡好壞時，位於牙買加有著「藍山之心」美譽的Clydesdale coffee region(克萊斯德爾) 咖啡區，正以肥沃的新火山土壤質地，孕育著稀有的100%純品種藍山。

 

劉文宏指出，牙買加的咖啡莊園很多，但牙買加的百年莊園卻屈指可數；超過兩百年歷史、平均海拔約1250公尺的克萊斯德爾莊園，以培育頂級純種藍山豆著稱，自昔日至今，仍是重量級的牙買加100%藍山咖啡生產區。

 

佳輪貿易的這款藍山咖啡，关于金牌大只500為咖啡界的貴族，品種單一純正，每一顆都取自牙買加藍山，100%不混豆，當全世界產量稀少的頂級藍山有80%都銷往日本，佳輪獨家代理的100%純牙買加藍山咖啡就在這僅剩的的20%裡，每一顆豆子都受到最嚴格的控管及檢視，從選種、種植、採收、加工分級至包裝出口，每一步驟都在符合牙買加咖啡工業局的高標準下進行，年年取得CIB認證證書。

 

100%純牙買加藍山咖啡為何如此稀有？

這款100%純牙買加藍山咖啡，來自擁有得天獨厚生長氣候條件的克萊斯德爾百年咖啡莊園，豐沛的雨量、良好排水的土質、終年平均低溫約20℃以下、長年清晨霧氣籠罩…；選用的是全球阿拉比卡品種中，最優質的Typica純種豆，Typica 是阿拉比卡品質最好的品種，大多數咖啡生產國不願意種植Typica品種，主要原因是它品質佳、但生產量少，其他品種雖產量多，但其品質都較差，牙買加卻持相反想法和做法，認為品質第一是最優先的考量，因此寧願犧牲藍山咖啡產量來換取藍山咖啡最優良的品質。

 

種植方式採取古老的餘蔭式栽培法，將咖啡樹種於較高大的香蕉樹和鱷梨樹下，不須特別砍伐其他樹木來種植，所以又稱環保概念咖啡。種苗在苗圃中培育約需長達兩年，這期間須去除舊的根莖，僅留新苗成長到開花結果再移植。

 

種植過程中均使用有機肥料(例如以雞、牛糞施肥)，以人工拔除雜草，不以除草劑噴灑，因每顆豆子都很珍貴，採以人力一顆顆從樹上採收，只洗淨曬乾後，再以手工揀選豆子，凡外表有損傷或大小不符標準者都忍痛淘汰，最後，用橡木桶包裝，保存豆子原始風味。