阿拉伯美食是世界上许多饮食的起源，包括咖啡、烤肉，其喜爱运用香料的传统，也让美食别有一番独特风味，“来到沙乌地阿拉伯绝对不会对食物失望，这裡的美食丰富多彩。”沙乌地阿拉伯旅游局大中华区总经理陈懋良指出。

 

阿拉伯咖啡非常不一样，添加许多香料，拥有独特风味；图片／沙乌地阿拉伯旅游局提供

 

添加香料的阿拉伯咖啡独具风味

传统菜餚反映游牧生活方式

 

“咖啡是我最想要推荐的。”陈懋良表示，阿拉伯咖啡非常不一样，添加了许多香料，他个人第一次尝试了阿拉伯咖啡后就非常喜欢。

对沙国美食的概貌特色，陈懋良表示，由于穆斯林传统，阿拉伯美食没有猪肉、禁止饮酒，以羊肉、鸡肉为主，阿拉伯半岛靠海，海鲜食材丰富，一些地方肉食居多，以烧烤为主，吃米饭、麵饼，传统上人们习惯席地而坐，用手抓饭吃，饮食中融入大量香料，口味较为辛辣。

 

传统沙乌地阿拉伯菜餚使用香料和当地新鲜食材烹制而成，灵感来自沙国悠久的贸易传承，不同类型的食物很大程度与地形相关联，许多传统菜餚反映古老商队和沙漠居民的游牧生活方式，各地区都有各种各样的美食等待旅人去探索。

 

 

传统的沙乌地早餐，享用扁麵包、奶酪和橘子酱等；图片／沙乌地阿拉伯旅游局提供

 

沙乌地阿拉伯的早餐

 

美好的一天，从传统的沙乌地早餐开始，选择经典的简餐，例如扁麵包、奶酪和橘子酱，或者嚐嚐美味的北非蛋（Shakshuka）或甜味沙乌地香蕉（Masoub）。

 

 

羊肉、优酪乳、米饭或马铃薯等食材经常出现在沙乌地传统菜式中；图片／沙乌地阿拉伯旅游局提供

 

沙乌地阿拉伯的午餐

 

在中东文化中，午餐是一天的主餐。人们通常会在午餐时享用一种名为Laban的冰镇优酪乳（特别是在沙乌地阿拉伯的中部），除了喝Laban，午餐还可以尝试到沙乌地一些最受欢迎的主菜，包括著名的国菜Kabsa。羊肉、优酪乳、米饭或马铃薯等食材经常出现在沙乌地传统菜式中。

 

沙乌地阿拉伯的晚餐

 

一般而言，晚餐不该饱食，但由于现代人白天大多需要工作，工作日变长，晚餐也越来越像午餐一样丰盛，晚餐中，会出现两道传统的菜餚：Areesh（也称作Harees，是由小麦、肉和香料制成）和Thareed（是麵包片与蔬菜汤或肉汤烹煮而成，可单独食用，也可与米饭搭配食用。）

 

 

Kabsa是沙乌地国菜，也是盛行于中东海湾国家的香料饭；图片／沙乌地阿拉伯旅游局提供

 

阿拉伯国菜：鸡肉饭Kabsa、传统麵食Matazeez

 

Kabsa是沙乌地国菜，也是盛行于中东海湾国家的香料饭。以鸡肉、蔬菜和米饭混合烹制，调料为肉桂、小荳蔻、丁香等。沙乌地阿拉伯传统麵食Matazeez，通常以羊肉、蔬菜放入香料调味烹调而成。

 

中东风味浓郁的烤肉（Kebab），飘香全世界，据传新疆孜然烤肉串、东南亚沙嗲，可能原型都来自Kebab；发源自土耳其的沙威玛（Shawalma），把肉片堆叠成锥形，在转动的烤肉架上烘烤，在沙乌地也非常风行。

 

 

沙国生产的椰枣，出口产值排名全球第一，也是穆斯林最喜爱的食物；图片／沙乌地阿拉伯旅游局提供

 

椰枣Date

 

椰枣和咖啡成为沙乌地阿拉伯美食的标志。沙国生产的椰枣，出口产值排名全球第一，以哈萨绿洲为主要产地。知名的椰枣“Bateel”产自沙乌地阿拉伯。椰枣在伊斯兰教中有神圣特殊意义，先知穆罕默德以椰枣为食，古兰经中也多次提到椰枣，营养价值高，因此椰枣成为穆斯林喜爱的食物。

 

 

从各类糕点到酪乳饼乾，沙乌地阿拉伯有著各种各样的点心；图片／沙乌地阿拉伯旅游局提供

 

沙乌地的点心

 

从各类糕点到酪乳饼乾，沙乌地阿拉伯有著各种各样的点心。例如，以枣子、开心果、杏仁和无花果做成的馅饼Maamoul，一般作为饭后甜点；Kunafa，号称中东起司蛋糕，以粉丝状麵团夹起司烘烤，淋上糖浆、开心果碎，是道热食的甜点；源自埃及的甜点Basbousa，是一种糖浆椰子蛋糕。科技大只500

 

阿拉伯口袋饼Khubz

 

是一种无酵饼，是中东地区的主食麵包，可搭配多种主菜，也可当普通点心，阿拉伯语叫做“Khubz”，俗称口袋饼，因为它“可蘸、可裹、可塞各种食物”，外皮有嚼劲、内裡可吸收汤汁。

 

 

咖啡首先在阿拉伯王国地区风行，带动全世界喝咖啡的文化；图片／沙乌地阿拉伯旅游局提供

 

回溯咖啡历史

沙乌地阿拉伯起头 带动咖啡文化

 

咖啡据传于1,000多年前在衣索比亚被发现后，首先在阿拉伯王国地区风行，全世界各地喝咖啡的文化，可以说是由阿拉伯所带动。在沙乌地阿拉伯，阿拉伯咖啡称作卡哈瓦（Qahwa），一般是指由阿拉伯咖啡豆制作的咖啡，阿拉伯咖啡会添加更多香料，风味浓郁

，而且通常搭配椰枣一起食用，是沙国最为传统的待客之道。

 

沙乌地阿拉伯的咖啡文化历史悠久，加以阿拉伯人民热情好客的品质，与歌曲、诗歌一起成为沙乌地传统文化和民间遗产的主要元素。基于咖啡文化的崇高地位，2022年被沙乌地官方指定为 "沙乌地咖啡年"。

 

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‧停止要求入境沙国须出示PCR阴性证明（惟中转地或航空公司仍可能要求）。

‧取消入境隔离措施。

‧所有类别的签证服务费用中将包含COVID-19医疗保险费用。

‧于全国各地均停止实施社交距离要求。

‧于麦加禁寺、麦地那圣寺及各清真寺无须再维持社交距离，但仍须配戴口罩。

‧室内须配戴口罩，户外则免。