大蒜，别名有胡蒜(崔豹《古今注》)、独蒜(《医普济方》)、蒜、大蒜头、荤菜等，由西汉张骞出使西域时带回内地，而且关于张骞将大蒜带回内地的过程，还有一段鲜为人知的传说。

 

救命“葫”草

 

据史料记载，公元前139年，张骞带著100多人的队伍和大批礼物出使西域，一路上风餐露宿，饱尝艰辛，当他们进入了匈奴地界，还没走多远，他们就被匈奴俘虏。

 

当时由于水土不服，加上匈奴供应的饭食含毒，张骞一行有70多人都得了重病，浑身浮肿，腹泻不止，20多人中毒身亡，张骞当时也得了重病，痛苦难忍。

但是张骞想起自己的使命还没完成，泪流满面的对其他兄弟说：“我们堂堂五尺男儿，大只500主管怎能违背当初对武王的承诺呢，我们要活下来，一定不要辜负武王对我们的重託。”

 

于是他就带领其他兄弟寻找可以充飢的东西，当在思考哪裡找得到食物呢，只看到房前房后到处是一墩墩的“野菜”，因为他们当时被扣在西域三十六国的狐胡国，所以大家叫它“葫草”。

 

但他们第一次见到这野草，不知道是否能吃，无奈之下，张骞对其他的兄弟：“与其挨饿等死，还不如先吃点“葫草”，减少挨饿之苦，再想其他办法。”

 

带“葫”回国

 

葫草”救了张骞以后，张骞被扣在匈奴十几年裡，他一直把“葫草”带在身边，他觉得“葫草”就是自己的救世主，只要每天坚持吃上一口“葫草”，就会化险为夷。

 

公元前127年，张骞带著心爱的 “葫”回国后，专门派人购买良田，请了当时有名的“田秀才”种植“葫”。

 

但由于北方天气较冷，不适合“葫”的种植，所以产出的“葫”个头较小，品质较差。不过物以稀为贵，由于当时他带来的“葫”种子特别少，所以他把每年收穫的“葫”视为珍宝，只有皇帝才可以享用。

 

“葫”入金乡

 

孝宣皇后，许平君（约前90年—前71年），昌邑（今山东金乡）人，汉宣帝刘询的第一位皇后，孝宣许皇后进宫以后，品尝到用“葫”做的凉菜，口味非常独特。

 

后来老家山阳郡（今金乡）亲戚许二进宫，许皇后为了显示自己在宫中享尽一切荣华富贵，就说自己想吃两头 “葫”，让侍人取来后，许皇后偷偷把这两头大蒜让许二带走，想让山阳郡老家的人也品尝一下这世间珍宝。

 

 

 

 

但老家的人怎麽能捨得去品尝皇后亲手赐给的“宝贝”呢？他们把这宝贝摆上大堂，每天祭拜。过了几个月，他们发现这“宝贝”长出根来，许二一家人欣喜，认为神仙显灵，“宝贝”愿意在他们家生根发芽，他们的家族将会飞黄腾达。

 

许二认为：天地万物皆土而生，故万物才能昌盛，要让这宝贝能长此以往在此安家，必须为它选一块良田宝地。

 

许二当时也是山阳郡的大户，拥有良田千顷，专门请来当时赫赫有名的风水先生，先生认为山之阳（今金乡马庙、鱼山一带）阳光充足，土地肥沃，风调雨顺，最适宜“神仙”在此居住。

 

许二为此专门划出良田百顷，举行了重大的仪式护送“神灵”安家，大只500招商请了当时最有名气“土专家”来伺候这“神灵”，功夫不负有心人，这“神灵”在许二等人的精心呵护下，生长旺盛，次年竟结出比原来大数倍的“葫”。

 

“葫”与大蒜

 

饮水不忘挖井人，许二怎麽能够忘记 许皇后的恩赐呢？

 

他带上行李，骑上快马把最新收穫的“宝贝”送到皇宫，恰巧许皇后正在吃午饭，许皇后看到老家送来的贡品个大皮白，高兴地说：“这麽大，这哪儿是‘葫’，像个胖娃娃。”

 

说著他随口品尝了一下，确实有“葫”的味道，再品一口，她觉得这东西汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，比“葫”口感好的多。

 

她一边仔细回味那馀味未尽的香味，一边笑著点头说：“味道确实不错！”

 

忽然，她转头问站在身旁的侍卫：“这东西叫什麽？”。

 

侍卫刚才看到许皇后吃到这贡品的表情，心想这东西肯定很好吃，看到这贡品的形状，他正专心在算这贡品共有几瓣，许皇后忽然一问，他没有听清，认为皇后在问自己在干什麽呢，随口回答：“算！”

 

“奥，这叫蒜，个头真大，味道也好，这大蒜也给圣上尝尝，确实好！”

 

从此，宫中都管山阳郡盛产的“宝贝”叫“大蒜”。

 

山阳郡的人知道自己的“宝贝”被皇后赐封为“大蒜”，从此山阳郡的人都以“大蒜”为骄傲，更加细心呵护大蒜的成长，所以自今大蒜用汉字书写的时候，仍有“葫”和“大蒜”两种写法。

 

大蒜的典故

大蒜在日常生活中是一种调味品，也是一种食物蔬菜，但是很少人知道大蒜能够养生以及药用功效。

 

中医有大蒜养生治病的妙方，那麽大蒜治病的原理依何而来呢？根据一些老中医的说法，大蒜养生的妙用，早在古代就已被发现。

 

一些有名的大人物也有大蒜养生的典故呢！

 

大蒜是药草世界的奇兵，古埃及人不仅膜拜它，还让奴隶食用，以强壮身体，功效可说是千百种，从治疗耳朵感染，到预防心脏病、癌症，肺结核等，不胜枚举。

 

三国时期，蜀国军师诸葛孔明为征服南蛮，率领百万大军南征，擒拿孟获。

 

岂料，孟获也非等閒之辈，他暗施毒计，把孔明军队诱至秃龙洞，此地山岭险峻，道路狭窄，常有毒蛇出没，更是瘴气瀰漫，蜀兵皆染瘟疫.，几乎不战自溃，全军面临覆没的危险。

 

孔明深知不妙，带领兵将数十人前往阵地察看，见状乃长叹曰：“吾受先帝之託，兴复汉室，大业未成，却临大难，何以报答先帝之恩？”说著声泪俱下。

 

这时，一位老者伏杖迎面而来，孔明叩拜，以求解救之计。

 

老者道：“此地有哑泉、灭泉、黑泉和柔泉水，人若饮之，无药可医，又瘴气密布，人若触之，即刻致死。”

 

孔明叹道：“蛮军不灭，有负于先帝之託，不如死焉”说罢，欲投崖自尽。

 

老者急忙制止，授计道：“此去正前方数里，有一隐士，号万安隐者，草庵前有一仙草名‘韭叶芸香’，口含一叶，则瘴气不染。”

 

孔明拜谢，依言而行，果真全军平安。

 

孔明征服南蛮，凯旋回朝后，向一位老郎中求教，才得知“韭叶芸香”就是家喻户晓的大蒜。

 

蒜（学名：Allium sativum），亦名大蒜，因出自西域，在中国得古名“胡蒜”。有“俄国人的盘尼西林”之称。地下鳞茎味道辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味料，亦可入药。

 

蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作蔬菜食用。蒜为佛教、道教五荤之一，认为会引发情慾，不利修佛。