法式咸派

 

冰箱大扫除，将每样剩下一点点的蔬菜组合起来炒一炒，大只500代理摆放自制的塔皮裡，淋上蛋奶液，使用爱心烤模，让咸派更具风趣及美味。

 

内馅

 

洋葱（小）, 1颗

 

青椒（小）, 1颗

红甜椒（小）, 1颗

火腿, 数片

玉米粒、青豆、红萝卜丁, 3分之1碗

起司丝, 50公克

胡椒塩, 1小匙

塔皮

 

低筋麵粉, 120公克

 

奶油, 60公克

塩, 1公克

粉糖, 30公克

蛋（小）, 1颗

蛋奶液

 

蛋（大）, 1颗

 

牛奶, 80CC

鲜奶油水, 100CC

帕米桑起司粉, 20公克

塩和糖, 各半小匙

胡椒粉, 半小匙

料理步骤

 

 

步骤 1：制作塔皮：冰奶油切成小丁后，蛋打散成蛋液备用。

 

 

步骤 2：将低筋麵粉和粉砂糖过筛备用。放入步骤1，用手撮成粉粒状。

 

 

步骤 3：加入蛋液，先用拌刀搅拌，然后用手按压，至看不到粉状，然后整成圆形。（不要揉）

 

 

步骤 4：上下用保鲜膜舖好。隔著保鲜膜，用杆麵棒杆成比烤盘大的麵皮（约0.5cm厚），放入冷涷库10分钟后，再放入冷藏室备用。（冰至少30分钟以上，我冰半日）我的烤盘约是17*18公分。深约3公分。

 

 

步骤 5：烤盘涂上冰奶油（分量外），然后放冰箱冰30分钟。塔皮拿出来后，把保鲜膜一面拿掉后，另一面朝上舖在烤盘上，边边和底部轻压固定，多出来的切掉，然后用手指在边边上折出花纹。底部用叉子叉一叉留洞。再放入冰箱冷藏室冰约至少15分钟。怎么注册大只500代理？

 

 

步骤 6：烤箱预热200度。舖上铝箔纸，上面放上重石或不要的豆子（我放红豆），然后放入烤箱190度烤15分钟，然后拿掉豆子和铝纸，再烤到金黄上色为止，约再烤10分钟。适烤盘大小和各家烤箱做调整喔。烤出来放凉备用。

 

 

步骤 7：将内馅全部切成细丁后，放入平底锅炒约3分钟调味一下即可，拿出来放在滤网上，儘量将水气排掉。调制蛋奶液：把蛋奶液材料全部调好备用。

 

 

步骤 8：炒好内馅放入塔皮中。淋上蛋奶液，上面撒上起司丝。

 

 

步骤 9：放入200度预热烤箱，200度烤10分钟，降至190度烤20分钟。

 

 

步骤 10：烤好之后，等热气稍退，即可脱模享用。

 

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