堪称推出就秒杀、让老饕一定要想吃的晶华粽子即日起开卖，今年(2023)晶华酒店特别把粽子食材重点放到海鲜与乾货身上，由晶华轩港点行政主厨吴满权运用鲍鱼、海参、燕窝与松茸，大只500代理和经销商哪个大？手工制作出“极上鲍参海味粽”和“燕窝松茸珍馐粽”两款粤式极品粽礼。同时，另有以鲜活龙虾、鲍鱼、干贝丝搭配软Q糯米的“龙虾鲍鱼米糕”，搭配连年热卖的松露牛肉粽、绿竹笋鲜肉粽、八宝芋泥粽、紫米豆沙粽与府城三元及第一口粽等人气品项，抢攻老饕们送礼首选。

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台北晶华酒店此次主打米其林餐盘推荐晶华轩餐厅所推出的“极上鲍参海味粽”以香港“盆菜”的烹调手法为概念，将肥美的整粒鲍鱼、口感爽脆的关东刺蔘、滋味咸香的伊比利火腿、胶原蛋白满满的中东白花胶、鲜甜的北海道鳕场蟹以及干贝等多种豪华海味，搭配精选猪五花肉及鸡腿肉入馅，食材分别经过繁複的烹调过程，如鲍鱼需经清水洗淨悉心泡发，再以老母鸡火腿高汤煨煮，直至软嫩入味。

爽嫩脆口的刺参则耗时5天反覆泡、发、洗，再以高汤、蚝油扣炖入味。连包粽用的长糯米与圆糯米，也是浸泡一晚后蒸熟，再加入红藜麦增添口感与香气，佐以油润咸蛋黄、栗子、莲子、及冬菇，再以香气特殊的竹叶与荷叶双层包裹后蒸3小时而成。食用时佐以主厨自制蚝油，丰富食材与绵密糯米完美交融，展现了视觉与味觉兼具的美食体验，每颗600克、可供四人享用，价格为8,800元。

 

此外，集结正统港式经典美味的“燕窝松茸珍馐粽礼盒”内含一入鲍鱼花胶裹蒸粽以及咸甜两款粤式美粽，咸粽“松茸珍珠粽”选用长糯米与圆糯米浸泡一晚，再以粤式料理中的顶级乾货，松本茸、羊肚菌、牛肝菌、花菇以及有穀物中的红宝石之称的“红藜麦”、亚麻籽等健康食材入馅增香，米粒经过长时间的烹调，口感绵密滑顺，搭配咸香软嫩的馅料，滋味丰醇。

还有以顶级燕窝入馔的甜粽“燕窝芋沙粽”採用港式硷水粽的做法，先将糯米洗淨后浸泡，再加入硷粉搅拌均匀，使糯米“硷糊化”并产生黏弹性，再以风乾竹叶包裹馅料，接著入水煮约五个小时而成，内馅搭配主厨特制芋沙、入口甜而不腻、滑顺浓郁，为饕客带来了全新的创意。

 

最后，针对端午的外食市场，团队也精心打造视觉和味觉同感震撼的“龙虾鲍鱼米糕御膳礼盒”，制作这重达1.5公斤的巨型美味时，需先将糯米蒸熟后放入香菇丝、肉丝及鱿鱼，接著以香葱油拌炒出色泽油亮、口感香Q的台式米糕。

接下来则豪迈的铺上一整隻蒜蓉清蒸澳洲龙虾，以及由鸡骨上汤蚝油调味慢滷而成的酱香南非鲍鱼，旁边摆满口感绵密细緻的栗子、鲍汁焖煮入味的台湾花菇切成丁状拌入油饭中以增添丰富口感、搭配咸香开胃的广式肝肠、腊肠，最后撒上酥炸黄金瑶柱丝，以及青蔬增添绿意，用料澎派、份量十足。

 

台北晶华2023推荐粽子品项

极上鲍参海味粽礼盒 (600g/一粒装) 每套8,800元

燕窝松茸珍馐粽礼盒(400g/一粒&150g/四粒装) 每套3,580元

晶华鲍粽礼盒(300g/二粒装) 每套1,280元

冠军粽香礼盒(各140~300g不等/五粒装) 每套1,580元

府城晶华三元及第粽礼盒(50g/十二粒装) 每套880元

松露牛肉粽(160g) 每粒380元

绿竹笋鲜肉粽(140g) 每粒320元

八宝芋泥粽(180g) 每粒280元

紫米豆沙粽(160g) 每粒280元

龙虾鲍鱼米糕御膳礼盒(1.5kg/一入) 每组4,880元大只500主管

 

台北晶华粽子订购讯息

活动期间：即日起至6月18日止(5月15日起开放提货)，

订购洽询电话：(02)2523-8000转3152 Regent Gift Shop

取货地址：台北晶华酒店(台北市中山北路二段39巷3号) 1楼Regent Gift Shop