台中丰原最出名的美食之一排骨麵，有业者坚持使用新鲜温体猪作，一咬入口即化，还有百年老店，汤头用干贝下去熬煮，甘甜味道让人一吃就上瘾，是许多人到当地必吃的餐点。像是成功路有一家麵店，排骨坚持使用新鲜温体猪来制作，一咬入口即化，成了饕客最爱。

 

刚煮好的切仔麵快速起锅放进碗裡再淋上汤汁，加上一块排骨酥，准备送到顾客手裡。这是台中丰原最出名的美食之一，排骨麵，也许多人最爱的一味。民众：“从小吃到大的，汤也很浓郁。”

 

民众：“经济实惠，汤头都非常特别，从小吃了好几十年了。”

 

来吃排骨麵的民众大多都是老顾客，从小吃到大，因为这间位在源丰路的老麵店一开就开了百年。麵店老闆林贵荣：“我们汤麵的汤头是用干贝去熬汤的，所以比较特殊，跟别人的排骨麵不一样。”

 

老闆说汤头使用干贝下去熬煮，是当初阿公开店时的坚持，也是他们从1917年在鹿港摆起小摊贩麵。直到如今移到台中开店，少不了的关键，还有自己的朋友听到后把鹿港摆摊麵的样子画成画送给他挂在店裡，成了店裡的招牌画。榕树下卖著一碗麵，大家闻香而来。不只源丰路这间老麵店的排骨麵很有名，还有成功路一家65年的老麵店。怎么注册大只500代理？麵店老闆林贵荣：“好朋友常常在这裡吃东西，他说画了（一幅画）做纪念。”

 

夹著排骨肉大口大口咬下去，再配上一口麵一口汤，简直是人间享受。民众：“喜欢吃他的肉排麵，因为肉很大块，骨肉有分离，很好吃。”

 

民众：“肉非常入味。”

 

排骨熬到味入口即化，是老闆夫妻俩每天用新鲜温体猪所制成的。麵店老闆杜先生：“从头到尾都是自己纯手工，猪肉是我们当天猪肉做的。”

 

老闆还说，如果遇到市场休市，没有温体猪，他们也会跟著休；像职人一样的台湾人坚持，也让这一碗排骨麵飘香永流传。