十大神农刘天和再度创新，于澎湖海上箱网养殖海鲈鱼，媲美野生生长环境，大只500生活常识无药物、重金属污染，小包装分切，好上菜轻松料理，并自3月25日起至五月底，于天和鲜物-海岛食堂推出海鲈鱼体验餐，从产地到餐桌，让消费者可吃到美味及安心的国民食补料理。

 

天和鲜物董事长刘天和表示，台湾鲈鱼过去都被以为是养在鱼塭，很廉价的鱼种，2017年天和鲜物率先尝试在澎湖海上渔场以箱网养殖海鲈鱼，让台湾鲈鱼朝高单价、高经济价值的鱼种消费，并且朝从消费、加工到通路的六级产业化开展，处置过程全程不落地，以安康安心为最重要诉求。

 

农委会渔业署黄鸿燕阐明，台湾是全球水产养殖科技知名国度，天和海鲈鱼的共同性在于海水箱网养殖，澎湖自然环境良好的水质才干养出好质量水产，而传统老人家给产妇消费后就是要吃鲈鱼，由于优质蛋白质，各种营养素丰厚，箱网养殖鲈鱼在数量是稀少的，小包装对都会上班族蒸煮都便当，对银发族更能补充营养，天和注重品牌及食品平安-渔业署支持优质产业。

 

在海中，养得越大就越有肉，越小则肌肉纤维越短、肉质越细致。淡水鱼因盐度低，鱼的生长不需求对立浸透压，生长速度通常是海水鱼的2-3 倍，快速的生长条件，使淡水鲈与海水鲈两者口感截然不同。再加上海水环境不会有臭土味的问题，在渔民或饕客眼中，固然看起来很像，却是截然不同等级的食材。

 

鲈鱼被称为“开刀鱼”，大只500官网自古以来就被视为滋补强身的食材。老一辈常说开刀喝鲈鱼汤，可加速伤口愈合，真确实有其事；不只如此，鲈鱼的肉质细嫩，更合适银发族食用，可谓是最佳的补养圣品。

 

董氏基金会食品营养组主任许惠玉指出，鲈鱼富含丰厚的蛋白质，以及维生素A、维生素B群、维生素D、铁、钾、钠、磷、鋅、镁等多种营养素，更含有人体细胞不可或缺的胺基酸、Omega-3多元不饱和脂肪酸。许惠玉剖析，鱼肉的肉质细嫩，且肌肉纤维较其他肉类短，容易消化好吸收，关于病后、术后、产妇、银发等，特别有补养需求的族群十分合适。

 

以开刀术后的族群来说，鱼肉富含蛋白质、鱼皮含有丰厚的胶原蛋白，而鱼汤含有鋅、镁、等矿物质，连鱼肉、鱼汤一同食用，有助加速伤口的愈合。许惠玉强调，术后伤口极度不稳定，食用过于燥热的补品，大只500科技反而容易形成伤口发炎、感染，倡议选择口味油腻温和的鱼汤，就是大病初愈最合适的补品，只需用清水、加点姜片、盐巴调味即可。