现在素食餐厅慢慢成行成市

有时还真的要参考各种新型餐厅！

素食餐厅归更到底 --- 还是一个餐厅

所以，放下“尊贵”、“神圣”和“独特”，

来看看各地的特色餐厅，今天推荐的是一个

开在校园里，准确说是宿舍里的餐厅

后来还上了当地电视，给更多人展示

注： 他的菜式很多素，但不是纯素，我们不妨用经营的思路来看看这校园宿舍里的餐厅... 

大帅哥主厨

如今，小众餐馆似乎无处不在，

在树屋、动物收容所的猫咖啡馆，

在国家公园里的卡车餐馆上，

在你能想到的任何地方都能找到美食。

但你尝试过在大学宿舍里点餐吗？

而且样样都是精致美食。

食物美就罢了，

美食的创造者还是妥妥的小鲜肉一枚。

颜值高也就罢了，

偏偏还是哥伦比亚大学的高材生。

这枚小鲜肉名叫Jonah Reider，

来自纽约曼哈顿，

今年23岁，刚刚毕业于哥伦比亚大学。

大三时在经过室友同意后，

他将宿舍的厨房改装成一间餐厅，

为同学提供和校内食堂不一样的食物。

墙上挂着未装裱好的艺术画，

桌子小得只能容下4个人吃饭，

然而却每天食客爆满。

宿舍餐厅取名为“Pith”，

意为“髓心”，食物最本质的东西。

以自己最常用的厨具作为Logo，

生动可爱又有代表性。

在狭小的厨房里，

用从宜家买来的简易厨具，

为食客献上一道道精致美味，

色香味堪比五星级，

而价格却只有10美元左右。

“在宿舍开餐馆并不是为了盈利，

只是出于热爱。”

每顿10美元的价格，

也只是为了支付自己的食材，

甜点和酒水全是额外的馈赠。

在距离大学几个街区的农贸市场，

那里的食材丰富又新鲜。

除了上课和复习功课，

他每天的业余生活就是买菜做饭。

Jonah的爸爸在儿童博物馆工作，

妈妈是塔弗茨大学的一名管理员。

父母平时工作都忙，

而且做饭并不怎么样，

所以他很小就开始自己做饭。

他从不使用食谱，

可他喜欢阅读食谱。

从小学习爵士钢琴的他，

试着用音乐来烹饪食物。

吃腻了大学校园的饭菜，

大三时的他索性自己做菜，

锻炼自己厨艺的同时，

也能和同学一起分享。

因为宿舍餐厅物美价廉，

同学们过来吃饭都要预约或排队。

门庭若市的场面过于轰动，

终于引来哥大校报报道。

餐厅位置一经曝光，

便火得一发不可收拾，

许多校外食客也纷纷慕名前来。

《纽约客》，《纽约邮报》，

甚至《华尔街日报》也都争相报道。

他开始受邀参加各种访谈节目，

向观众陈诉自己做菜的初衷，

甚至当场为嘉宾烹饪佳肴，

吃过的人无不夸口称赞。

贴心的他不仅在节目上大秀厨艺，

节目过后更是做了小点心，

送给幕后工作人员当夜宵。

原本还担心毕业后，

不能再继续经营小餐馆的他，

没想到毕业后就被抛来橄榄枝。

美食节目要资助他参加烹饪之旅，

众多一线品牌为他提供跑车华服，

他的人生似乎不用再怎么努力就已水到渠成。

然而，他都拒绝了，

他只是合理地利用自己的名气，

在布鲁克林的一间私人豪宅内，

让自己的Pith餐厅二度开张。

因为，他最热爱的还是烹饪，

最喜欢待在自己的厨房里研究各种菜式。

一个没有盈利目的的实验项目，

却让年纪轻轻的他名声大噪。

然而对他来说，

最有价值的却不是名气，

真正的利润在于他拓宽了自己的经历，

在烹饪中更具有冒险精神。

他研究各种各样的菜式，

把它们分享给成千上万的食客，

也正是在分享的同时，

获得了金钱衡量不了的成就感。

如今，他专心作为Pith餐厅的主厨，

厨房是他的舞台，

他在发挥自己的最大价值。

会翻阅食谱，冥思苦索，

一遍遍尝试，独创菜式，

让食客每次来都能有新体验。

会在院子里种上香料食材，

安全卫生，自给自足，

也能为小院增添一点绿色和香气，

让客人进来心情舒畅。

还会亲自去大厅招待食客，

令专为他而来的女食客兴奋不已。

正是Jonah持之以恒的用心和热爱，

打动了那些前来品尝的食客，

即使价格变得昂贵许多，

生意也依旧火爆，

有的甚至要提前一个月预约。

刚刚大学毕业就能如此成功，

这些都少不了大学时的那些积累。