经过一个多月的初赛评比，牛肉麵饕味国际大比拚的决赛于昨（20）举行，评审以口味、创意、外观等做为评分标准，并以盲测的方式给分，最后选出清炖、红烧、番茄三大项目的前三名。

：阿牛牛肉麵、胡董牛麵所、台北凯达大饭店大只500总代理

 

蕃茄组：牛将军小吃店、牛肉大王餐厅、半亩田牛肉麵。

 

 

牛肉麵饕味国际大比拚决赛。（图／台北市牛肉麵交流发展协会提供）

今年的牛肉麵饕味国际大比拚除了专卖牛肉麵的餐馆报名参加，也有不少饭店及异国料理餐厅参与，这次的重点回归牛肉麵的本质，以汤头为主题分组，除了评选出清炖、红烧、番茄各组的前三名外，另选出清炖组的2名优选为郭家私房麵、台北老爷大酒店，与红烧组的7名优选为长荣桂冠酒店(台北)、大方兰州麵食馆、繁华麵、竣师父牛肉麵、达人麵馆、十里安手麵、Neverland Noodle Bar，更设立了「协会特别奖」，由牛肉大王餐厅获得。

 

其中红烧组第一名皇家传承是去年的冠军，目前传承到第二代，沿袭爸爸的配方，汤头使用牛大骨熬製3天，再加入牛腱、肋条两种食材而成。大只500总代理

 

阿牛牛肉麵曾经在2013、2014年拿过清炖组冠军，今年终于回归王者宝座，汤头採用了大量洋葱、苹果、白萝卜等蔬果，与牛大骨一起慢火熬煮，清爽鲜甜。

 

 

番茄组冠军牛将军小吃店则是去年的季军，特色是将泰式料理与台湾牛肉麵料理结合，激盪出独具风格的滋味。

 

而为了庆祝比赛结果出炉，各得奖店家于10/21～10/31推出「牛肉麵大赏」活动，2020得奖麵品买一送一，另外凡属牛的客人到店消费，即可获得小菜一份。