台南绝对是美食宝库，每每到台南行程永远脱离不了吃吃吃，甚至是一天六餐都不足以满足的程度！说到台南必吃美食，直觉想到的总是牛肉汤、咸粥、鳝鱼麵等等传统小吃，不过其实台南一直存在著许多异国特色料理，这次 GQ 特搜了 7 间超值得一去的好吃异国菜（毕竟如果不好吃在台南是混不下去的吧～），下次有机会到台南可别错过啦！大只500主管

金禾 KIM HO大只500总代理

「以金换米，复以米生金」，金禾入口位于忠义路上一不注意就会错过的小巷内，拉开木门，沿著复古的混石子楼梯沿路向上，简单素雅、只有十个位子的板前座位映入眼帘。主要贩售日式生鱼丼饭，料理长阿铨看似年纪轻轻，其实处理日料已有八年之久的时间，每日一早便亲自处理新鲜鱼货，搭配上熟练的刀工、炙烧技巧，还没吃光看师傅在面前料理就是一大享受。

 

金禾的料理品项不多，几款特色丼饭、生鱼片、握寿司，以及简单的炸物、日式汽水，每样菜端上都美得忍不住相机先食！生鱼鲜美固然重要，在丼饭或者寿司上要能够更出色，醋饭绝对是关键，金禾酸甜得宜、硬度适中粒粒分明的醋饭，让人忍不住一口接著一口扒进嘴裡。「豪华散寿司丼」以鲑鱼、旗鱼、鲔鱼、鲑鱼卵、玉子切成细丁状拌入饭中，撒上金箔麦片及紫苏萝卜泥，最后放上炙烧后的大干贝，一次吃到最丰富的海味；「海胆炙烧比目鱼天使红虾丼」则是店内最多人点的招牌料理，三大隻的天使红虾新鲜又甜，软嫩的比目鱼搭配浓郁的海胆令人难忘，点丼饭别忘了加点由清酒、味醂、酱油低温而成的渍蛋黄搭配，滑顺又香浓口感更升级！

 

一般常被日料店当成配角的炸物表现也相当优异，唐扬鸡炸得刚好多汁嫩口，沾上添加了九层塔的独门酱料超涮嘴，一口啤酒一口食物绝对满足！金禾之所以迷人、开店不到一个月用餐时间常常都已一位难求，我想不只是食材新鲜摆盘漂亮，而是藏在细节处一切刚刚好的舒适，醋饭刚刚好的比例、刚刚好的酱油咸淡、附餐的味噌汤也是刚刚好的甜，甚至连桌子椅子宽度高度舒适度都刚刚好，就是这样刚刚好，所以好舒服！有机会到台南记得安排一餐给金禾！

 

地址：台南市中西区忠义路二段48号2楼

 

营业时间：11:00~14:00 、17:30~20:00（週一公休）

 

仅现场候位

 

植感大叔的日常

「每一段你所经历过的事情，在未来都会对你有著意想不到的帮助。」Shadow 原本是旅游节目的制作人，过著没日没夜、上山下海到处挖掘台湾人事地物的日子，过程中时常遇到隐身台湾各地的艺术家，或者秉持自己独特风格而生活的人们，后来时间一久，无形中就被这样享受生活与自我实现的人生「洗脑」，决定离开节目制作的工作，重新找自己。热爱植物的他离职后投身照顾植物、往返泰国代理植物进口的兴趣裡，也辗转当过连锁餐饮的行销、代管过朋友的餐厅，搬到台南南宁街原先也是计画自住，后来碰巧遇到这一带的小商圈兴起，「植感大叔的日常」就带著累积的养分登场了。