满载著“共聚、相聚、好聚”美好心意的聚聚楼，为eslite hotel诚品行旅今年二月底开幕之中餐厅品牌，为迎接2022金虎新年，聚聚楼首度于农曆除夕推出“团圆喜聚∣外带飨宴”，每套6,888元(6人份)，由厨龄逾四十年的主厨刘建峯以适合小家庭的精緻年菜为考量，结合适合全家品嚐的经典年节佳餚与聚聚楼人气料理，呈献一系列传统与当代兼具的海陆珍味，为新春飨宴献上真挚祝福！大只500代理工资多少？

 

精彩菜色包含集结如意十香菜、醉醃咸九孔、双味肝腊肠、绍兴迷醉鸡等六款澎湃前菜的“迎春纳福拼”，亦有“柚香蜜糖虾”、“椒盐白鲳鱼”、“荔香辣子鸡”、“树子蒸腩排”与“八仙佛跳牆”等团圆美味，邀请旅人回家聚聚，嚐年菜、话吉祥，一同迎接丰收金虎年。

 

“或行或止，难得人间相聚喜”，聚聚楼以大中华料理精髓为底蕴，创新传承东方饮食文化，诚心款待每位饕客，让锺情传统滋味或喜爱嚐鲜的饕客都能找到一处安顿味觉与心灵之所在。聚聚楼在开幕即将届满一年之际迎来首次的农曆新春，大只500代理工资多少？特别推出每套六人份的“团圆喜聚∣外带飨宴”，由主厨刘建峯集结江浙、广式、川菜与台式等菜系精华，规划一系列满载祝福意涵的年节海陆珍味，其中更包含多道融入当代饮食思维的人气料理，期待能于新年时刻将这份慎重的款待心意带进旅人难得的团圆时光，并以轻鬆亲切的姿态享受精緻的新春飨宴。

 

 

阖家喜聚一堂 共飨美好新春餐桌风景

 

首先以汇聚六款精巧前菜的“迎春纳福拼”开启除夕飨宴序幕，结合包括口感酸爽脆弹的“云耳海蜇头”、聚聚楼人气料理排行第一的“醉醃咸九孔”、象徵长长久久的“双味肝腊肠”、肉质鲜嫩酒香馥郁的“绍兴迷醉鸡”、每到新年江浙地区少不了的素食手工年菜“如意十香菜”，以及揉入桂林辣椒酱、花椒粉与蚝油等费心滷制的“麻辣香花生”。

 

主菜部份则有传递“长寿”祝福寓意的“柚香蜜糖虾”，採用肉质Q弹鲜甜的蓝鑽虾，于高温酥炸后加入韩式柚香酱与柠檬汁快速拌炒，酸甜的柚香与清新的柠檬完美合拍，衬上弹牙的虾肉，清甜的滋味，勾起那段最爱“冰糖葫芦”的儿时记忆。融入荔枝创新演绎川菜风采的“荔香辣子鸡”亦是聚聚楼必点料理，保留川味香辣的特色，将切为适口大小的桂丁鸡腿肉经过醃制与酥炸手法，再取辣椒油、红油及藤椒油炼出辛香气息，与鸡腿肉、荔枝酒、荔枝果肉及花生等共同拌炒，在惹味的层次之间增添一抹清新的果香食趣。

 

寄託年年有馀、吉祥昌运美好意涵的“椒盐白鲳鱼”，为除夕餐桌不可或缺的应景料理，主厨选用每隻400-500公克的现流白鲳鱼，其肉质扎实肥厚，并採传统烹饪方式，以薑、葱与米酒浸泡1-2小时后香煎至金黄酥脆，伴随椒盐简单调味，衬托白鲳特有的鲜甜原味，与旅人一同喜迎新年。源自港式茶楼的经典小食“树子蒸腩排”，精选肉嫩骨细的新鲜排骨，佐以树子与紫苏梅清蒸，带出清爽甘甜风味，柔嫩软滑的肉质，更是一道适合阖家共享的年节美味。最后为旅人呈献除夕夜重头戏“八仙佛跳牆”，其象徵了“吉祥如意、福寿双全”之意，主厨先以老母鸡、猪赤肉、金华火腿等细心煨煮8小时淬鍊出浓醇的高汤精华，再依照食材特性将花胶、九孔、海参、排骨、猪肚、鹌鹑蛋、猪脚、月亮骨、山东大白菜等十种以上的山珍海味堆叠入瓮，随著热气细熬慢炖，完美封存各食材的鲜美与香气，另外主厨特别在熬制汤头的过程中加入经过炒制的麵茶，在清爽的味觉之间带出温润馀韵，展演丰足暖心的好食味，期待以一顿充满祝福的美好飨宴，邀请旅人全家共聚，尽享祥福喜气的新岁夜晚。