源自于广东的粤菜名列“中国八大菜系”之一，因邻近当地山海地形，可使用的食材丰盛，因此，在呈现讲究镬气与原汁原味的菜色时，特别出众，不只长久以来有著“食在香港”、“食在广东”的美名，当今各地的顶级酒店更是以粤菜中餐厅为主流，其他菜系则是少之又少。

 

 

而当今的粤菜多数由来自广东或是香港的老师傅传承食谱与经验，并且大致可分为煲汤、热炒、烧腊与港点等四种菜色，而在台北不少备受推崇的粤菜餐厅，也多数是有港籍师傅来掌舵。其中，自2018年起，连续五年获得米其林一星肯定的台北文华东方酒店裡的雅阁中餐厅，目前亦由来自香港的张国邦担任主厨，他曾任职会所1号博艺会、利苑、香港洲际酒店欣图轩，以及连续多年获得米其林一星的香港半岛酒店嘉麟楼，累积了超过25年的深厚厨艺资历，而自2021年来到雅阁后，在此呈现了以传统经典的粤菜之外，另也加入不少创意元素，让菜色更加引人入胜。

 

而在寒冷的冬季，张国邦特别推荐一道属于煲汤类的传统羊腩煲，不同一般加入豆腐乳的做法，放入更多当归、川穹、老薑、冬菇与葱段等食材，让汤头不仅更加甘甜，且带有温补气血的功效。而在自开幕以来，来到雅阁必点的道菜烧腊叉烧皇，则以台湾黑毛猪的上好的梅头肉部位，以秘制酱汁醃制火烤，再以荔枝木烟燻，呈现出色泽晶亮诱人，软嫩多汁的口感。而特别讲究炒功与镬气的杏汁白玉龙虾球，则是粤菜中常见的龙虾球加上创意呈现，以杏仁滋味与蛋白，让品尝是更感滑嫩和Q弹，且香气十足。

 

 

位于春大直的胧粤，由曾连续7年获上海米其林二星荣耀的喜粤8 号主厨简捷明担任厨艺总监，另与行政主厨胡福春等多位港籍主厨在此为饕客带来多达百道的经典传统粤菜之外，更有许多未出现在菜单上的隐形版菜色，包含粥水浸时蔬、仙鹤神针、咕咾肉、魔鬼炒饭、杏汁白肺汤与戈渣等，其中，一个餐期只限量供应2隻的手吊脆皮鸡，受到不少饕客讚许，是一道费时费工的功夫菜，以滚烫的淋油的方式制作而成，达到皮脆肉嫩的美味口感。而每日现做的经典港点虾饺皇，也是来到必点菜色，皮薄内馅鲜甜，美味至极。

 

此外，台北远东香格里拉的香宫粤菜餐厅则是连入5年入选米其林的精选餐厅，大只500基金怎么发分红？亦吸引了许多国际旅客到此品尝道地粤菜，近期则是新主厨廖晋辉上任，为餐厅带来全新气象，出身自马来西亚吉隆坡，但父母都是来自广东，且曾任职亚洲最佳50大餐厅御宝至尊烤鸭，以及位居新加坡米其林一星餐厅夏宫的他，擅长各式烧腊等粤菜，更层服务过新加坡总理李显龙等政商名流。

 

而在香宫初上任，廖晋辉为饕客推出的多道经典粤菜，包含源自传统广式炖汤的酒香炖三宝，融入印尼顶级燕盏、花胶与日本A级瑶柱，一道诉求用料奢华的暖心汤品，此外，另一道龙虎双味─XO酱花胶龙胆煲则是他的拿手招牌菜，以台湾出产且富含胶质的龙虎斑与花胶等食材加以闷煮烹调而成，滋味鲜香，完全呈现了粤菜用料丰盛的精神。而饭后的燕窝西米焗布丁，大只500代理工资多少？则是过往港式茶楼可见的传统甜品，不过制作过程繁複，现已不常见，犹如米布丁的口感，温热香浓，另加入燕窝，不仅养生，也更显奢华。