台菜三杯鸡，也能变身包子，新北市有馒头店，鸡肉内馅加入麻油、九层塔，还包入起司，味道如何一起去品嚐！

 

白胖胖的包子，散发浓浓麵香，咬开来，充满九层塔香气的三杯鸡，还多了一味起司，牵丝剪不断，就连狮子头也变包子，还能吃到一块块芋头丁。

 

麵糰、酵母和水，光机器搅拌还不够，打好的麵糰，用手来回搓揉，揉出筋性！

 

接著就能送入机器，只杆平一次，维持麵团Q劲。

 

馒头店大玩创意　经典台菜“三杯鸡”变身包子

老闆自己捏得狮子头，泡在滷汁裡，滷上一个小时，让狮子头吸收酱香，染上酱色。

 

业者陈美玲说，“狮子头整个流程非常费工，芋头都自己切丁还要炸，做成丸子还要滷制，工序都要1、2天。”

 

滷好的狮子头，得等到冷却后，才能放进麵糰，大只500怎么当代理？一一打摺，把狮子头的香气封起来。

 

爱吃起司的老闆，就连台菜口味的三杯鸡，也放上一层层的切达起司，中西合併，就能送入蒸笼，用高温蒸气催熟。

 

业者陈美玲说，“就是有麻油还有九层塔去调味。”

 

黑糖馒头里头也别有洞天，切开来，居然是一颗颗的珍珠，香甜弹牙~

 

馒头店大玩创意　经典台菜“三杯鸡”变身包子

业者陈美玲说，“自己本来就很喜欢（烘焙），大只500代理和经销商哪个大？完全是兴趣，只是想把它做好吃，因为工作压力大，其实它是一个纾压的东西。”

 

原本在食品公司工作的老闆，因为爱玩麵粉，11年前人生转弯，研发出各种创意包子馒头。