真的喜欢一样东西的话，那些泼向你的冷水与困难，都不再是问题。

有一个做饭超难吃，点外卖还超难吃的妈妈，是一种怎样的体验？

嗯……说不定哪一天你就成了大厨。

虽然你仍然要踮起脚，才能拿到最上层的水萝卜……

还要接受肉铺叔叔的调戏……

「小屁孩儿，你觉得这肘子可以咩？」

「好呀好呀，给朕包起来。」

但是恭喜你少年！今天接待了12位客人，你一共赚了1万2！

11岁，大多数孩子都还沉浸在游戏和对同桌的幻想当中吧，Flynn McGarry却已经开起了私厨。

地点是自家客厅，至于价格嘛，160美元（约台币5000元）一位。

98年出生于加州的Flynn，到今年也不过才19岁。

他不但已经成为美国最炙手可热的厨师之一，还在寸土寸金的纽约，拥有了属于自己的餐厅。

私厨还在继续，去吃饭的却不再是父母的朋友，而是美国名人政要。

Flynn的私厨席位限定，一月一次，被称之为「美国最难抢的门票之一」。

甚至，他的Instagram上也开始出现来自世界各地的留言。

想想也挺心酸，光鲜的少年大厨，最初却因为「老妈做菜有够难吃」而入行。

彼时Flynn才10岁，小屁孩要吃好吃的，实在受不了了，赌气告诉妈妈要自己做饭。

老妈狡黠一笑，便顺水推舟到：好呀！

那时的他，并不知道米其林，或者美食类的任何排行榜，只是尝试着按照网上的教程来操作。

妈妈看小孩儿还挺严肃，便给他报了一个儿童烹饪班，并随手将托马斯·泰勒的《法国洗衣店烹饪指南》（法国洗衣店French Laundry，为全美最贵的餐厅，米其林三星）扔给Flynn。

于是对于烹饪还是一片白纸的10岁少年，从米其林开始，入了门。

妈妈是NBC自由电影制片人，爸爸是专业的摄影师。

自小受父母的薰陶，Flynn玩儿音乐、画画，时而也摆弄相机，对摆盘更是极为讲究。小厨砸一旦想出一道新菜，会先认真画好草图，挑剔菜品的摆盘细节！

自家的后院花草，更成为最天然试验田。

从这里开始，少年学会辨认各种可食用植物，做饭的时候有需要的材料，则咚咚咚跑下楼，新鲜采摘。

从土壤到厨房，不过1秒！

除了是厨师，Flynn更堪称半个植物学家，熟悉什么能吃什么不能，熟悉植物生长拔节的呼吸，喜欢将季节装盘。

他亦从此养成自己的烹饪美学，新鲜的、应季的、漂亮的、细致的。

不怕麻烦，就怕不能将食物的原味通过烹饪更好得呈现。

从10岁接触烹饪开始，小伙子每年的生日愿望居然都是厨具。

10岁的时候要了个真空封口机，11岁要了备长炭烤架，还用心爱的吉他换了个电磁炉……

儿子如此认真，做的菜又的确漂亮又好吃，爸妈都转变了对Flynn做菜的看法。

爸爸为了鼓励他，甚至将Flynn的卧室改造成了现代化的厨房，因为家里的厨房对11岁的小朋友来说还太高。

重装电路，定制工作台，将床改小，壁橱改为食品储藏室……灶台收拾得很干净，这里既是食物成就自己的地方，也是少年晚上做功课、做梦的地方。

▼ Flynn的卧室/厨房/书房

「我儿子简直是个天才！」

按捺不住傲娇的小心脏，妈妈在youtube为Flynn开设了自媒体频道，姐姐Meg则开设了一个叫做《我弟弟是烹饪奇才》的博客，全家人都成了Flynn的铁粉。

▼姐姐Meg的博客头图

周围的朋友开始纷纷对Flynn的厨艺感到好奇，家人一商量，决定之后每月进行一次限量的试吃体验。

私厨Eureka就此诞生！

厨师长是11岁的Flynn，地点是自家客厅。

第一次开业，妈妈请来了5位客人，大厨Flynn认真研究了一个月的菜单。

最后确定的食材，包括鳕鱼、明虾、牛排、分子冰淇淋等，从前菜到甜品共8道。

服务员、副厨师长、帮厨，全是小屁孩。

主厨你看起来很淡定，第一次紧张吗？

「别吵，做饭呢！」

然而还是有，冰箱门打不开的时候。

还是有，橄榄油打不开的时候。

叮咚，天呐！客人已经来啦。

以上开胃菜。

再赶紧将海鲜类装盘，上色。

石头来自后院，鲑鱼来自挪威。

野生菌菇轻焯一下，再入油锅煎至香味四溢。

取牛里脊部分，经过红酒腌制处理……后面部分厨师长不让说。

摆盘的工具选择也是很不拘一格。

厨师长Flynn认真解释菜品创意：这个季节，野外有什么色彩，餐盘上也应该看到。

扇贝被西瓜包围，雪糕的甜蜜形状，真是暴露了Flynn还是个11岁的宝宝。

从最初的混乱，到能自如应对每一次来就餐的不同客人，从5个人每人8道菜，到120人每人15道菜，Flynn从容不迫成长着。

姐姐Meg在博客中写，「10月的一次烹饪，我以为这是Flynn有史以来做得最棒的一次，然而他却一次又一次刷新了我的看法。」

从最开始5-6个朋友吃饭，到家里出现了20个人陌生人，妈妈突然发现，虽然还没到能喝酒的年纪，自己儿子已然成长为「厨师」了。

Flynn对于多人大餐已经驾轻就熟，温泉蛋、油封鸭腿肉、西柚柑橘芋酱……

你能相信吗？这些连名字都拗口的超美菜品，都出自这位满脸雀斑，身材挺拔而纤细，头发自然垂落到鼻尖，彼时才11岁的翩然少年之手。

在妈妈的争取下，11岁的Flynn第一次参观了正规的餐厅后厨。

他开心得大叫：「我想在纽约开餐厅！我想当个厨师！」

老妈觉得Flynn之前只是在家里玩玩，并没有意识到当一名厨师意味着什么，于是泼了一盆冷水：「你确定吗？你才11岁，厨师一天要工作15个小时没有休息，工作的地方可能没有窗户，也不能正常吃饭。」

Flynn用力点了点头，老妈不置可否：「玩儿吧。」

于是，Flynn开始出入纽约的高级后厨，在各色米其林餐厅帮忙。

少年仍然长着一张稚气未脱的脸，身边却是一群穿低腰裤、纹着纹身、比他大十几岁的朋友。

「他们可都是专业厨师」，Flynn这样形容自己的酷友。

出乎母亲的意料，12岁的Flynn打算放弃高中阶段的学习。

「我不认为有任何缺失。」早早放弃了自己的童年，接受采访的时候少年大厨常常被问到是否对同龄人有所歆羡，「我不爱读书，又想多学些和烹饪相关的东西。我反倒觉得是种双赢。」

最终，Flynn通过网路，读完了高中。

随着厨艺的突飞猛进，家里的客厅不再能满足Flynn的需求。

他开始将Eureka改造成一家「Pop-up」的餐厅，在美国不同的餐厅轮回出现，可能是一天，可能是三天，不论原来是做什么的餐厅，在一段时间内均变成Flynn的主场，原餐厅再高级的大厨也沦为打杂。

而和不同风格厨师的交流，则让少年收获了更多的烹饪灵感。

日本的厨师教给他精细认真，可塑性惊人的拉面更意外成为Flynn的最爱。

米其林大厨则让他在分子料理上更进一步，在实践的意义上将食物变成艺术。

厨艺突飞猛进，14岁时，Flynn竟被邀请到白宫门口做饭！

前年在纽约，Flynn终于将Eureka落地为实在的餐厅。

原本，他对这个梦想的设定是19岁，而Flynn17岁就办到了。

少年大厨开始正经思考起一些问题，在过去的时候，像他一般大的孩子想当厨师，不知道先要削多少年的马铃薯，而后厨更有严格的晋升制度。

现在呢？有网际网路、有新媒体，想要做什么事，我们不必再按老的套路来走。

19岁的Flynn如今再回忆起11岁那个时刻，当他告诉妈妈，他想成为一名厨师，他的妈妈给他泼了一盆冷水。

「就算当时我说『好吧妈妈我不想当厨师了，我想当个画家』，我的妈妈一样会说『啊，那很累，很辛苦你的工作就是生活』…」

有人说Flynn是烹饪天才，其实，他不过是花了足够的时间在喜欢的事情上。

是谁来自山川湖海，却囿于厨房昼夜与爱。