鸡蛋料理超多变化，水煮蛋、溏心蛋以及温泉蛋等都是无敌美味，喜爱吃半熟蛋的人更要会韩国经典「麻药鸡蛋」，浸泡酱汁入味的半熟蛋，看似平凡，却被韩国称为是道会上瘾的蛋料理！这道麻药鸡蛋食谱料理，就算是新手挑战也完全做得到！这麽有成就感的美味料理，快把食谱中技巧、步骤学起来，麻药鸡蛋让你吃得过怎么注册大只500代理？


瘾、停不下来啦！

什麽是麻药鸡蛋？麻药是一种食材吗？

 

还没听过麻药鸡蛋可能无法想像，但只要喜欢吃水煮蛋、溏心蛋，绝对会喜欢，「麻药鸡蛋」是韩国道地鸡蛋料理，煮成半熟蛋黄的水煮蛋泡入以酱油、葱蒜末、辣椒末等调合成的酱汁中，让鸡蛋吸满汤汁入味，半熟蛋黄搭配上香辣酱汁，超够味、满足！麻药鸡蛋的「麻药」，不是指特定的食材，而是指料理的风味会让人上瘾，韩国常用麻药来形容难忘的滋味。

 

製作麻药鸡蛋，煮半熟蛋的时间记起来！

 

製作麻药鸡蛋，首要得掌握水煮蛋的时间，製作半熟蛋建议水煮 6 分钟，煮过久或过短可能都会错过熟度。在放入鸡蛋前水中加入适量白醋和盐巴，可帮助加强鸡蛋凝固，而在滚煮鸡蛋的水要盖过鸡蛋，怎么注册大只500代理？煮至中段后，可以适度用汤瓢翻滚鸡蛋，帮助蛋黄位置落在蛋中央，呈现时更好看。若不介意，则可略过此作法。

 

酱汁製作，香辣甘甜缺一不可

 

酱汁是第二个关键，准备酱油（韩式酱油）、砂糖或麦芽糖、洋葱末、蒜末、葱花、辣椒末、白芝麻以及香油等，酱油味道咸且不同产地、品牌风味也不同，考量味道可藉由糖分调整酱汁的甘甜，像麦芽糖、细砂糖、味醂或是蜂蜜都适合，不过甘甜味略有差别。辛香料的葱、蒜、辣椒等能丰富酱汁的辛味，是营造「麻药」上瘾度不可缺的食材，最后加入白芝麻、香油再度补足香气！

 

1.准备一锅水并煮滚：煮滚时先放入适量白醋和盐。 2.水煮鸡蛋：将鸡蛋放入水中滚煮，计时 6 分钟。 3.取出鸡蛋冰镇与剥壳：立即放入冰水中，帮助鸡蛋冷却，更易剥壳。冷却后剥去蛋壳。 4.酱汁前置备料：将辛香料切成末状备用。 5.调製酱汁：使用酱油、砂糖或麦芽糖、洋葱末、蒜末、葱花、辣椒末、白芝麻、香油等完全拌匀。（依个人喜好的调整味道、辣度） 6.浸泡酱汁：将剥壳后的溏心蛋放入酱汁中，酱汁要盖过鸡蛋，密封并冷藏 1 天。 （可以跟著前方食谱试做哟！） 完成后的麻药鸡蛋，吸收了酱汁表面转为酱油色，裡头是超可口的半熟蛋黄。韩式麻药鸡蛋会搭配白饭食用，放上麻药鸡蛋，切开后淋加上酱汁与麻油，微辣却又有柔和温润的滋味，Q 弹入味的蛋白，挖上一口白饭非常够味！品嚐看看是否真的能让你上瘾呢？ 麻药鸡蛋在爱料理已经也有不少人挑战了！认识麻药鸡蛋了吗？热爱鸡蛋料理的人，这道容易製作的「麻药鸡蛋」快跟著试做，学会这道绝不会让你失望的！马西搜哟～