酷暑来袭，温度逐渐攀升，冰淇淋的甜蜜和滑顺的口感是许多人解暑的第一选择，而你会愿意花多少钱买一杯冰淇淋呢？是一杯台币15元的小美冰淇淋，还是一杯台币115元的哈根达斯迷你杯？

 

2023年5月18日金氏世界纪录证实了日本冰淇淋品牌Cellato的旗舰产品“白夜（Byakuya）” ，创下了世界上最贵冰淇淋的纪录，单份4.4盎司的冰淇淋售价为88万日元（约台币19万元）。

 

“镶金”的冰淇淋一份竟要价19万台币！

 

而为什麽一份冰淇淋可以卖到将近日本一辆二手车的价格呢？“白夜”冰淇淋是以两种高级奶酪为基底，搭配白松露、清酒酒粕制作而成，上面还会撒上大量的白松露片、帕玛森乳酪片以及食用金箔，并附上白松露油增加香气，配上由京都伏见竹内工匠手工制作的金属挖勺。

 

Cellato官方建议的吃法是倒入白松露油后，搅拌直至其稍微软化再食用风味最佳。（图片来源：Cellato官网）

 

 

购买Cellato“白夜”冰淇淋还会附上京都伏见竹内工匠手工制作的金属挖勺。（图片来源：Cellato官网）

 

从原料开始就很讲究！使用高价白松露制作

 

白松露因数量稀少、珍贵而被誉为“白色鑽石”，“白夜”冰淇淋所使用的甚至是史上拍卖最高价的意大利阿尔巴“幻の白松露”，每公斤售价为15192美元（约台币47.2万元）。清酒酒粕则是酿造清酒的过程中，过滤出来的乳白色残渣，清酒酒粕淡淡的甜味和发酵的吟酿香更能衬托白松露的丰富气味。

 

颠覆冰淇淋的想像！竟更适合配酒？

 

根据金氏世界纪录参加品鑑会的工作人员试吃后表示，“白松露浓郁香味充满口腔和鼻腔，随后是帕玛森乳酪的複杂果味。酒粕的发酵味道装饰著结局，从味道和质地都很丰富。”

 

日本人气Youtuber“Fischer's”开箱后也说，“比起甜味，大只500总代理更多是满满的松露香味和乳酪的咸味，吃起来跟一般的冰淇淋很不一样，很适合配酒！”

 

 

“白夜”冰淇淋上面还会奢华地撒上大量的白松露片、帕玛森乳酪片以及食用金箔。（影片来源：Fischer's youtube频道）

 

耗时超过1年研发！Cellato未来将继续用高端食材做出差异化

 

“白夜”冰淇淋由Cellato和大坂知名法式餐厅“RiVi”的主厨山田直良（Tadayoshi Yamada）携手研发而成，前后耗时将近1年半的时间，他说“我们花了1年半的时间来开发这款冰淇淋，经历了很多尝试和错误才获得了正确的口味。大只500主管获得金氏世界纪录让我们的努力都值得了。”

 

儘管Cellato获得了一项世界纪录头衔，但他们并没有满足于现状，Cellato表示将继续努力把欧洲和日本的食材融合在一起，制成更多精緻的美食，未来，Cellato也期望推出更多採用香槟和鱼子酱等优质原料组合的产品。