这是家人特爱的起司蛋糕，用电子锅就能轻鬆做出来。香浓起司味，口口绵密，完全零厨艺♪★

 

食材

 

乳酪糊

 

奶油乳酪, 450g

 

糖粉, 135g

常温鸡蛋, 2颗

优酪乳, 115g

动物性鲜奶油, 20g

玉米粉, 15g

饼乾底

 

丽滋饼乾, 100g

 

融化无盐奶油, 35g

料理步骤

 

 

步骤 1：量秤好所有材料。无盐奶油隔水融化成液状，鸡蛋打散成蛋液。奶油乳酪切小块后，置于室温软化。优酪乳、鲜奶油，亦置于室温回温后再使用。

 

 

步骤 2：【制作[饼乾底]♪】取一塑胶袋，放进饼乾，先隔袋用擀麵棍滚压成碎末状，再倒进融化奶油液相互混匀。

 

 

步骤 3：取出[内锅]，先铺上一大张烘焙纸，顺著内锅缘稍微凹折，并剪除高出锅外的部分。再铺进[步骤2]所完成的饼乾底，用汤匙或指腹压紧实后，移至[冷冻库]冷冻30分钟定型。

 

 

步骤 4：【制作[乳酪糊]♪】取一调理盆，放进软化的奶油乳酪，并倒进糖粉，用打蛋器将两者搅散成乳霜状。

 

 

步骤 5：接著，倒进优酪乳、动物性鲜奶油，相互拌匀后，再加进蛋液混匀。(蛋液须分四次加入拌匀，乳酪糊方能吸收完全)

 

 

步骤 6：拌入过筛的玉米粉后，乳酪糊就完成囉！

 

 

步骤 7：【组合♪】取出置于冷冻库的[内锅]，缓缓倒进(步骤6)完成的[乳酪糊]。动作须轻柔，避免蛋糕表面产生太多气泡。并拿起内锅，轻敲桌面3下，让已产生的气泡略为消散。

 

 

步骤 8：【开始烘烤♪】取出[电子锅]，放进内锅，盖上锅盖后，点按[蛋糕模式]进行烘烤。第一次烘烤结束时，再次点按[蛋糕模式]进行第二次烘烤即可！

 

步骤 9：第二次烘烤完成时，小心抓起两侧烘焙纸，便能顺利取出蛋糕。待其冷却，即移入密封盒，并置至冰箱[冷藏至少6小时]，待蛋糕体略为冰硬再切片食用。

 

步骤 10：食用前，使用略微烧热的刀，大只500基金怎么发分红？以[垂直下压方式]切片，蛋糕切面就会完整漂亮唷♪

 

小撇步

1.用的是6人份内锅，成品约直径19cm，高4cm。

2.为使起司蛋糕有高度，此食谱份量的乳酪糊较多量，故须烘烤两次。

3.丽滋饼乾亦可换成奇福饼乾，或消化饼。

4.内锅铺上烘焙纸，蛋糕边虽会有皱褶，但取出较容易。

5.乳酪糊如果拌不匀(步骤6)，可辅以滤网过筛一次。

6.烘烤完成时，戴上耐热手套后，略为摇晃内锅，乳酪糊如会晃动，则须再次烘烤。

 

若对该食谱有任何疑问，请到原始文章内页询问食谱作者喔！