高丽菜是许多人经常料理的蔬菜之一，不但含有丰富的营养价值能够降低疾病的风险，且用途多元，一道蔬菜即拥有多样化的吃法。近日，一名网友于脸书社团《厨艺公社》中分享延长高丽菜保存期限的好方法，其步骤简单又能制成另一道美味的家常菜，贴文一出马上引起网友热议。

 

原PO表示，当高丽菜生产过剩时，可以晒成「菜乾」来增加保存期限。她也不藏私，大方公开高丽菜乾的制作方法，步骤是将叶片一片一片剥开后再放置大平面的竹器上或任何可通风的平面，在大太阳底下晒一天后，当晚在用盐搓揉把多馀的水份去除。隔日则将搓揉过的菜拉开继续晒，并提醒要把皱皱的菜拉开一下比较快乾。科技大只500此外，她也透露自己将菜乾晒了5天，晒越多天越易保存且第二天即可闻到菜乾的香味。

 

最后也额外分享高丽菜乾滷肉的制作方法，也引起贴文的热烈迴响，许多网友纷纷于底下留言表示「这个古早味超讚」、「这个炒薑&酱油，很好吃！」、「我最爱炒这个吃了，谢谢分享」科技大只500

 

吃高丽菜真的对身体好处多多，除了能保护心血管并促进新陈代谢外，也富含维生素K帮助钙质吸收，预防骨质疏鬆，其中吲哚及异硫氰酸盐的成分能够降低膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌机率的发生。而面对新冠肺炎疫情的肆虐，联安诊所营养师徐景宜曾于《健康2.0》指出，可以利用食材混搭的方式，让每餐最好吃到2~3种颜色的蔬菜，其中包含高丽菜拌炒胡萝卜丝、黑木耳凉拌金针菇、大蒜炒地瓜叶等，因不同颜色的蔬果拥有不同的植化素，能够增强自身的免疫能力。