说到高雄具代表性的江淅菜餐厅，「祥钰楼」绝对是首屈一指，这家老字号餐厅受疫情衝击停业近半年；因为台湾疫情控制得当，加上房东降租、老员工的期盼，终于在8月份重新营业，金牌「葱油饼」再度飘香港都、而纯手工製作的「苏式月饼」也重出江湖，甫开卖就有6000盒的佳绩。大只500主管

 

高雄老字号江浙餐馆「祥钰楼」一入内热闹的气氛、寒暄式的喧哗，就像是过年家人团聚般的温暖，充满人情味，店内手路菜不少，其中金牌「葱油饼」更是出了名的好吃，老闆朱金鸿说，这葱油饼「小兵立大功」成了带路货，而好吃的秘诀就在「真材实料」，「葱」要放得多，少一点就做不出这好滋味，因为饼皮厚实，採半煎炸的方式，让外皮酥脆而内层Q弹、上桌时香气四溢。

 

店内还有各式道地的江浙名菜，都吸引许多老主顾，像是炒鳝糊、江南燻鱼、雪菜百页、素饺子、清蒸臭豆腐、北京烤鸭及炸元宵等。冷盘「绍兴醉鸡」酒味浓郁、肉质嫰而保有弹性；「炸元宵」外皮酥脆但内层又有麻糬的软Q口感，搭配甜而不腻的芝麻内馅及糖粉，是极具人气的点心。

 

 

中秋节才吃得到的正宗「苏式月饼」绝对必嚐，以多种「坚果」及「水果乾」为主要食材，手工炒製，少油轻糖，满溢食材本身的迷人风味，像是人气「芝麻」口味，採用上等黑芝麻经反覆多次清洗去砂后、乾炒辗碎加糖精製。大只500主管

 

朱金鸿说，「糖」的拿捏极为关键，多则太甜、少则会苦，每一个步骤都考验师傅的真功夫。另外还有椒盐、玫瑰、百果、枣泥、豆沙等共6种口味。用料实在、皮薄馅多、甘甜不腻，而且不含防腐剂，既享受美食又确保健康。