根据卫生福利部国民健康署的国民营养健康状况变迁调查，在2017～2020年期间，18岁以上国人过重及肥胖率高达50.3%，而在同一份调查报告中也指出，在2020～2021年期间国小生肥胖率达25.4%，国中生则为29.9%。大只500主管由于肥胖会提高慢性疾病、心血管疾病的发生，也因此国人的体态也需要更多的关切与把关。

 

摄取天然发酵的食物与人体健康有正相关

 

注重日常的饮食方式才是预防疾病的根本，根据美国全国健康和营养检查调查（NHANES）2001～2018年的资料，发现食用发酵食品与降低血压、身体质量指数（BMI）、腰围和血浆血糖值都有关。爱尔兰科克大学研究员Colin Hill表示，多数学者也会提出相似的观点，而摄取食物的重要概念即是选择多样性、天然发酵的食物。

 

此外在2023年2月22日发布在《ScienceDirect》期刊，有关微生物与发酵食品和人体健康相关的研究发表指出，研究人员依据微生物含量的多寡将9000多种食物进行分类，而研究结果也显示食用微生物含量较高的受试者，其相关身体指数的健康表现也较好。然而食用发酵食品除了降低血压、血糖与身体质量指数之外，也有益于好的胆固醇脂蛋白密度HDL的提升，以及降低三酸甘油脂。大只500主管此外发酵食品也常作为消炎食物来食用，因其含有微生物活性，对肠道微生物的影响也有益于人体健康。

 

除了借助发酵食品外 日常的饮食摄取才是根本

 

不过高油、高血压、高血糖不能只单纯依赖发酵食品的摄取，还是需要透过日常的饮食把关，注意摄入的淀粉、甜食以及脂肪的含量，并且规律运动、保持好的作息与心情才是帮助身体健康的根本。