青叶餐厅位于东引乡公所附近，须走楼梯上去才可以找到它，招牌不算太明显，外观看起来也比较像民宅，但裡头的餐点可是会让你大开眼界！来青叶比较像是办桌型料理，适合大家各点一盘分著吃，光看著菜单就可以感受到东引美食特色：鮸鱼麵、红槽鸡汤、红槽三层肉、蚵仔蛋继光饼、清烫蝾螺、烤淡菜、老酒红糟鳗等，随意一道都特色十足。

 

来马祖没吃过继光饼，可别说你来过马祖！继光饼相传是明朝大将军戚继光于清剿闽、浙一带的倭寇时，为缩短军队的用餐时间，所发明的简便乾粮，长相类似硬式的“甜甜圈”，士兵可以用绳子将饼串成一串，挂在脖子上，以便在行军时食用。

 

继光饼吃起来略带有咸味，口感Q弹有嚼劲，层次丰富，青叶以手工烘烤而成的继光饼，和以葱、红萝卜、新鲜蚵仔煎成的蚵蛋一起上桌，吃的时候将蚵蛋夹在继光饼裡面一起享用，咬一口不仅可以吃到饼皮的麵粉香气，搭配裡头的蚵蛋更是香气逼人，难怪有马祖汉堡的美称！

 

 

 

这道也是马祖十分道地的料理，麵体完全使用鱼肉所制成，十分有Q度，比较特别的是青叶把它制作成凉拌的方式，吃起来特别有鱼麵的风味，上头撒上大量的白芝麻和香菜，让风味层次更添增了不少。

 

清烫蝾螺

夏天正是蝾螺的盛产季节，这道餐以开水将蝾螺煮熟，大只500总代理一旁附赠葱蒜辣椒酱油沾料，吃的时候以叉子将螺肉挑出来沾著沾酱吃，肉质吃起来韧性中带有嚼劲，还有一股淡淡的海水咸味，搭配咸甜的沾酱，更是一道特色十足的海味料理。

 

红槽料理也是马祖必吃美食之一，以马祖老酒所制作而成，拥有天然红色色泽跟独特的酒香和微酸口感，有养气补身的作用。这锅红槽鸡汤带有一种迷人的酒香，和一般的烧酒鸡香气不一样，老酒挥发后的酒香和红槽的香气相衬，再加上鸡肉本身的油香味和甜味，整锅喝起来特别有滋有味，绝对是在外地吃不到的好料！

 

青叶餐厅还有许多在地特色美食，箇中奥妙还是待各位亲自来品尝一遍，大只500总代理体验同为台湾却不同风味的马祖料理！ 

青叶餐厅

店家地址：连江县东引乡中柳村110号

店家电话：083677307

营业时间：11:00–19:00(六日下午13:00-17:00休息)

停车资讯：路边停车

粉丝专页：https://bit.ly/3jfsUZQ

图片来源：青叶餐厅、flickr@昇典影像