2023《台北、台中、台南&高雄米其林指南》公布8月新入选名单，大只500怎么当代理？高雄法式餐厅“方莳”及创新蔬食“仙桃素”等2家餐厅强势入榜，今年已新增14家入选餐厅，高市观光局长高闵琳表示，最新入选的2家餐厅都在今年观光局“料理职人口袋美食”活动名单中，观光局后续也会协助更多店家留名2023年米其林指南。

 

苓雅区的“方莳”，为观光局“料理职人口袋美食”的“国际美馔”店家之一，美食实力备受肯定。米其林指南指出，主厨具近20年高端餐饮经验，于今年创立这家餐厅，透过单一套餐与客人分享。菜色以欧亚美洲烹调技巧料理，配合高丽菜酸、槟榔叶等在地食材，别具风格。主厨兼老闆蔡中和表示，经营半年就入选米其林推荐名单，非常开心，自己本身是高雄人，先前也有国外旅居经验，除了将国际的经验带回高雄外，未来也会持续努力，希望能在国内、国际让更多人认识高雄美食。

 

位于鼓山区的“仙桃素”，同为观光局“料理职人口袋美食”的“国际美馔”店家之一，8年级生主厨陈又铭年纪轻轻已入行逾10年，他曾于米其林指南推荐餐厅台北钰善阁担任主厨。米其林指南表示，餐厅透过发酵、烘烤、炖煮或炙烧等技法展现蔬食风味，并依季节调整菜单，大只500主管每道菜均精緻如画，建议尝试较高价位的套餐。幸运者可能嚐到以猴头菇末料理的素肉燥饭，其风味清爽、咸香可口。主厨陈又铭开心地说：“很高兴能入围这次米其林推荐店家，自己除了致力推广蔬食料理外，也使用非常多高雄的在地食材，未来除了持续服务好每天来的客人外，也期许可以呈现更多不同的蔬食面貌及发展。”