长达九天的农曆新年连假即将到来，预估在家用餐需求大增，晶华酒店主厨团队决定在多款中式应景套餐佳餚之外，再加码推荐消费者几道单点大菜，共计有米其林餐盘推荐餐厅晶华轩主厨邬海明最为拿手的生磨杏汁花胶汤、迎彩红龙虾泡饭，选用自菲律宾进口、两隻总重量超过一公斤的鲜活大沙公制成的乾烧沙公满堂红等三大名菜，年节9天、天天都可以在“晶华美食到你家”美食外带外送平台点用得到。大只500代理

 

主厨加菜料理中的生磨杏汁花胶汤是香港人在冬天润燥的传统煲汤，食材除了基本的猪腱肉外，主厨还选用了花胶提鲜，一起加入生磨的南北杏汁中炖煮，成品浓郁香滑，清肺养颜。另一道迎彩红龙虾泡饭是由晶华轩的镇店招牌料理鳕蟹西施泡饭变化而来，主厨以龙虾、沙公及白虾细细熬煮成色泽鲜豔的橘红色高汤，再搭配整隻波士顿龙虾拆解的蟹肉与干贝等各式顶级海鲜烹煮，上桌前煮滚并撒上酥香炸米，袅袅的蒸烟雨鲜明的咸香海味扑面而来，展现视觉与味觉的双重享受。

 

乾烧沙公满堂红则是选用自菲律宾进口、两隻总重量超过一公斤的鲜活大沙公，主厨烹调时会先于热锅中爆香薑与蒜，之后再拌入辣椒酱、番茄酱、柠檬汁和醋调匀，加入酱油、盐、糖、水以中火慢炖，大只500主管最后放入洗淨的沙公，盖锅闷煮约5分钟，开盖后倒入蛋液烩炒，最后加入葱与辣椒而成，鲜美多汁的蟹肉浸在香浓的酱汁中，入口香气四溢，清新圆润的咸香滋味老少咸宜，适合阖家和共享。