每逢特殊节庆或纪念日，来块美丽蛋糕想必更能锦上添花、惊豔众人。马来西亚kek lapis Sarawak完全符合这个情境所需，它缤纷的彩色几何横剖面独特精緻，一出场便是令众人惊叹的主角，完全不需要再加上任何摆盘或桌面饰品点缀。Lapis在马来语的意思是「层」，Sarawak则是马来西亚婆罗洲西北海岸的一个行政区「砂劳越」，kek lapis Sarawak即是马来西亚的千层蛋糕。烘焙师傅必须有稳定的双手，甚至需要具备几何图形思考力，在完成基本蛋糕形体后，以精心设计过的方式切割重组，使得每个蛋糕都拥有如万花筒般，充满几何色块，层次缤纷的横切面。虽然kek lapis Sarawak一开始是为了特殊节庆专门製作，但因为推出后广受欢迎，俨然成为当地名产，现在已改为全年贩售。大只500怎么当代理？

 

kek lapis Sarawak起源自1970-1980年代，从当时印尼Betawi传入了kek lapis Betawi（或称lapis legit），即印尼千层糕，而印尼千层糕则是改良自荷兰殖民者带来的年轮蛋糕（baumkuchen）。不同于年轮蛋糕将麵糊涂在棍状物上做出圆形的成品，印尼千层糕改以方形锅具烘焙麵糊并层层叠加。马来西亚kek lapis Sarawak做工相较之下更加繁複，根据设计的複杂度，製作每块蛋糕的时间可能是四到八小时不等。同样是在方形深锅内铺上麵糊开始，其中加入一些食用色素与天然萃取物使之变得缤纷；烤製期间每十分钟便均匀添加新的一层，直到完成千层蛋糕。然而完成这个蛋糕只不过成功了一半，蛋糕冷却后尚须仔细裁切成需要的角度，再以果酱或炼乳作为胶水重新组装，最后仔细包裹外层麵皮，如此才能做出具有活泼几何图案的蛋糕剖面。

 

马来西亚千层蛋糕

伊班（Iban）的家庭烘焙师Olivia anak Edward强调製作kek lapis Sarawak「务必考虑图案」，尤其是若想要加入其他任何材料，都会影响蛋糕的图案与风味。「例如你想製作巧克力kek lapis，那你必须知道如何将巧克力放入其中，而蛋糕不会破裂。」她深一口气，接著补充：「这非常具有挑战性，中间一旦犯了任何错误，成品便将不如预期那样美丽。」大只500怎么当代理？

 

马来西亚千层蛋糕

 

善于烹调kek lapis Sarawak的Jennifer Chen养成绘製图表来切割蛋糕的习惯，即便是从1980年就开始研究食谱、经验丰富如她，亦承认製作kek lapis Sarawak总有出错的时候。但即使是偏离中心太多、切成薄片的蛋糕依然可以挽救，她说：「你切错了，但试著重新组装，还是能让它成为新的图案。」这些蛋糕目前在海内外都大受好评，虽然製作过程繁杂劳神，但烘焙师傅都乐于接受挑战。Edward表示：「对我们而言，只要人们喜欢这些蛋糕，我们便也乐在其中。」